Հանրային

Երշիկեղեն և սառը կտրվածքներ երեխաների սննդակարգում

Երշիկեղեն և սառը կտրվածքներ երեխաների սննդակարգում



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Նախուտեստների կամ արագ ընթրիքների ժամանակ երշիկեղենը և սառը կտրվածքները լայնորեն օգտագործվում են: Այնուամենայնիվ, մրգերը և երշիկները չպետք է նույն տոպրակի մեջ դնել, քանի որ դրանք նույնը չեն:

Ներսում Guiainfantil.com Մենք ձեզ կասենք, թե ինչն է տարբերությունը այս երկուսի միջև և ինչ են խորհուրդ տալիս մասնագետները դրա օգտագործման վերաբերյալ, մանավանդ մանկության տարիներին:

- ԵրշիկեղենԴրանք մսի ածանցյալներ են, որոնք պատրաստված են հում մսի և ճարպի թակած կտորներից, որոնք համեմված են տարբեր տեսակների (հիմնականում պղպեղի, պղպեղի և սխտորի) հետ և ներմուծվում կամ լցոնվում են բնական կամ արհեստական ​​պատյաններում ՝ բուժելու համար: Երշիկներն իր մեջ ներառում են չորիզո, սալամի, սալյամ կամ ֆուետ, և դրանց բուժման ժամանակահատվածը խիստ փոփոխական է: Ընդհանուր առմամբ, դրանք պարունակում են ճարպի և սպիտակուցների ավելի բարձր մակարդակ, քան Serrano խոզապուխտը և էմբուկադոյի գոտին:

- Խոզապուխտերը ընդհակառակը, դրանք ընդհանուր առմամբ աղի և եփած կտորներ են: Խոզապուխտը, ուսը և հնդկահավի կրծքամիսը այս խմբի մեջ ամենաբարձր որակն են: Այնուամենայնիվ, կան այլ սառը կտրվածքներ, որոնք պատրաստվում են կենդանու տարբեր մասերի մսի և ճարպի կտորներից, որոնց կարող են ավելացվել օսլա, ներկանյութեր, ժելատիններ, այլ աղբյուրներից ստացված ճարպեր և կենդանիների շարակցական հյուսվածքներ ՝ մշակված և եփած: Այս մսամթերքի ածանցյալները, ինչպիսիք են թակածը, մորտադելլան կամ վայրի խոզի գլուխը, ավելի ցածր որակի են և ավելի քիչ են առաջարկվում, հատկապես աղի և խոլեստերինի բարձր պարունակության պատճառով, ինչպես նաև գունանյութեր և հավելանյութեր պարունակող, օրինակ ՝ գլուտամատ, ուժեղացնում և համասեռացնում են համը կամ ֆոսֆատները, որոնք օգտագործվում են որպես կոնսերվանտներ:

Երշիկեղեն և սառը կտրվածքներ, չնայած դրանք նույնը չեն, եթե դրանք շատ հաճախ չօգտագործելու առաջարկությունը կարող է ընդհանրացվել, չնայած ամբողջ կտորները (օրինակ ՝ սերրանո կամ եփած խոզապուխտ) հակված են լինել ավելի նիհար և ավելի բարձրորակ ճարպերով, քանի որ դա մսի կտորն է: Բացի այդ, դրանք սովորաբար պարունակում են, ընդհանուր առմամբ, ավելի քիչ հավելումներ և զերծ են գունանյութերից ՝ ամենաառաջնայինը նախուտեստի բուտերբրոդների համար:

Եվ դա այն է, որ Serrano խոզապուխտը հում խոզի միսի հետևի և առջևի կտորները բուժելու արդյունք է `ջերմաստիճանի և խոնավության վերահսկվող միջավայրում և ծածկված որոշակի քանակությամբ աղով: Այն շատ սպիտակուցային սնունդ է, աղի և շատ ճարպերով, բայց առողջ ճարպ է համարվում, քանի որ հարուստ է հագեցած թթուներով, Նման կերպ, և Serrano խոզապուխտի և երշիկեղենի միջև ընկած հատվածում, էմբուչադոյի գոտկատեղը համեմված խոզի գոտկատեղն է, որը ներմուծվել է պատյան ՝ բուժելու համար:

Բայց դա պետք է հաշվի առնել և սառը կտրվածքները, և երշիկեղենը սովորաբար ունենում են նիտրիտներ և նիտրատներ իրենց բաղադրության մեջ, Աղեստամոքսային տրակտում նիտրատները միանում են ստամոքսահյութերի հետ և առաջացնում պոտենցիալ քաղցկեղածին նիտրոզամիններ:

Մյուս կողմից, մարմնում նիտրիտների առկայությունը փոխում է հեմոգլոբինի մեջ պարունակվող երկաթի օքսիդատիվ վիճակը ՝ պատճառ դառնալով, որ այն կորցնի հյուսվածքները թթվածին տեղափոխելու կարողությունը: Հեմոգլոբինի այս աննորմալ ձևը հայտնի է որպես մեթեմոգլոբին: Մեթեմոգլոբինեմիան հազվադեպ, բայց շատ վտանգավոր հիվանդություն է, հատկապես մանկության շրջանում, քանի որ արյան մեջ 50% -ից բարձր մետեմոգլոբինի մակարդակը կարող է հանգեցնել մահացու հետևանքների:

Կարող եք կարդալ ավելի շատ հոդվածների, ինչպիսիք են Երշիկեղեն և սառը կտրվածքներ երեխաների սննդակարգում, նորածինների սնուցման տեղում անվանակարգում:


Տեսանյութ: Գյումրիում մահացած երեխայի մայրը մեղադրում է բժիշկներին (Օգոստոս 2022).